Vitamin larut lemak A, D, E, K. Sebagian besar diarbsorbsi bersama lipid lain. Absorbsi membutuhkan cairan empedu dan pankreas. Vitamin larut lemak diangkut ke hati melalui sistem limfe sebagai bagian dari lipoprotein, disimpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak dikeluarkan melalui urine.

          Vitamin larut lemak A, D, E, K. Sebagian besar diarbsorbsi bersama lipid lain. Absorbsi membutuhkan cairan empedu dan pankreas. Vitamin larut lemak diangkut ke hati melalui sistem limfe sebagai bagian dari lipoprotein, disimpan di berbagai jaringan tubuh dan biasanya tidak dikeluarkan melalui urine. 

A. Vitamin A

    Berfungsi dalam penglihatan normal pada cahaya remang. Kebutuhan Vitamin A untuk penglihatan dapat sirasakan contohnya, saat kita dari cahaya terang atau diluar ruangan kemudian memasuki ruangan yang remang-remang atau gelap cahayanya. Mata membutuhkan waktu untuk dapat melihat. Kecepatan mata beradaptasi setelah cahaya terkena cahaya terang berhubungan langsung dengan vitamin A yang tersedia dalam darah untuk membentuk redopsin. Tanda awal kekurangan vitamin A adalah rabun senja. Suplementasi vitamin A dapat memperbaiki penglihatan yang kurang bila itu disebabkan oleh kekurangan vitamin A.

B. Vitamin D

    Fungsi khususnya membantu pengerasan tulang dengan cara mengatur agar kalsium dan fosfor tersedia dalam darah untuk diendapkan pada proses pengerasan tulang.

C. Vitamin E

    Berfungsi sebagai antioksidan yang larut dalam lemak dan mudah memberikan hidrogen dari gugus hidroksil (OH) pada struktur cincin ke radikal bebas.

D. Vitamin K

     Vitamin K penting dalam pembekuan darah karena karena mempunyai kontribusi dalam membuat protrombin dalam hati, dimana perubahan menjadi protrombin merupakan langkah awal dari proses pembekuan darah.

Referensi

Almatsier, sunita. Prinsip ilmu gizi
Devi, nirmala. Nutrition and food gizi untuk keluarga